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家用烤箱的完美烘焙術

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內容簡介
◆黃金比例、不失敗技巧，照著做準沒錯！
◆步驟圖解、貼心的叮嚀，按圖操作最清楚！
◆Step by Step關鍵重點，製作前先掌握就不失敗。
◆發揮「家用烤箱」最大功能！所有成品都只需1個烤盤就能完成！
◆以新手角度為設計出發點，讓您無壓力學烘焙，60道甜點完美演出。

想自己烘焙做點心，卻擔心技巧複雜又困難……
「家裡的烤箱設備不夠專業可以做到嗎？」
一本完全以新手角度引導學習的食譜
讓您用「家庭烤箱」也能完成職業級水準的西點烘焙寶典！

作者用他多年實作與教學的經驗，以零失敗為設定，精選最適合初學者製作的各式烘焙西點，並以家用烤箱的份量規劃，設計出一定能成功製作的黃金配方。

步驟條理分明，並將容易出錯的地方加強提點，並將流程詳細圖解示範。

烘焙小講堂提供專業解說基礎概論和小撇步，替讀者解答烘焙過程中發生的疑難雜症，讓烘焙新手或進階者，都能順利完成！

針對製作點心的重要關鍵「烤箱」，詳盡說明正確使用的方法、注意事項與出爐時機的經驗判斷，擺脫烤焦、失敗、功虧一簣的挫折，聰明使用烤箱，掌握最佳烘烤的黃金時刻。

以新手及家用烤箱的角度設計食譜，提供最詳細的步驟解說、實用的操作提示和不失敗祕訣，是烘焙新手廚房必備的「烘焙寶典」！
作者簡介
吳政賢
擁有20年以上專業職人經歷，業界＆學校＆職訓中心教學經驗豐富，現任學校烘焙專業講師。憑著對烘焙的執著以及樂於分享的熱情，2005年開始投入第一線教學，現場開講授課直接與學員互動，致力西點烘焙推廣。教學認真、親和力十足的特質，廣受各年齡層學習烘焙者的歡迎。

現任
Sally食藝美學坊負責人
台灣職業訓練多元發展協會烘焙專業講師
全國工人總工會烘焙專業講師
大華科技大學烘焙專業講師

經歷
新竹社區大學烘焙專業講師
Sally純手工窯烤坊負責人
大成商工餐飲科、東泰高中餐飲科烘焙專業教師
三信家商拉糖選手指導老師
元培科技大學烘焙社老師
新竹國賓飯店點心房
東港華珍食品師傅

商品規格

作者：吳政賢
出版社：膳書房文化事業有限公司
出版日期：2018/02/09
ISBN：9789865898687
裝訂方式：平裝
呎吋開本：21x26
頁數：144
內文印刷：全彩

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